Neyse, biz tam bu modda Kyoto’dan Osaka’ya doğru yola çıktık. Shinkansen’de (şu hızlı trenleri işte biliyorsunuz) yayıldık, Japonlar toplu taşıma araçlarında bir şeyler yiyenlerden pek hoşlanmasa da her türlü tepkiyi göze alarak yiyecek içeceğimizi stoklamışız, kulaklık takmışız, günlerdir yollarda olmanın verdiği perişanlığı trende müzik dinlerken kısa süre de olsa sızarak üzerimizden atma planları yapıyoruz. ZANK diye “GELDİNİZ OSAKA’DASINIZ HOŞGELİŞLER OLA HADİ KALKIN” anonsu yapıldı. Bu hızlı tren gerçekten de hızlıymış dostlar….En azından 1 saat falan sürmesini beklediğimiz yol resmen 15 dakikada bitti, çantada düğüm haline gelmiş kulaklığı çözene kadar varmıştık? Öyle olunca daha da bi’ bilendik şehre….Neticede biraz gönülsüz ve yorgun bir halde Osaka sokaklarında dolanmaya başladık ve birtakım şaşırtıcı gelişmeler yaşandı. Bi’ kere yerlerde sigara izmaritleri var, hayırdır? Bu şu ana kadar gezdiğimiz Japon şehirlerinden yola çıktığımızda İMKANSIZ bir şey? Metroda konuşan birileri var? Evet basbayağı birbirleriyle konuşuyorlar ve kimse buna surat asmıyor, Japonya koşullarında bu şu ana kadar mümkün değil gibiydi. Birileri de metronun içinde bir şeyler yiyor? Şaka mı bu? İnsanlar birbiriyle göz kontağı kuruyor, çıl gın lık. Burası resmen Japonya gibi değil, neler oluyor? Bu söylediklerimiz hepimiz için sıradan şeyler olsa da Japonya’da, en azından bizim ayak bastığımız kısımlarında mümkün olmayan şeyler, bunu Japonya’ya ayak bastığınızda çok daha iyi anlayacaksınız. Şimdi “yerde sigara olması güzel mi yani SİGİRİ ÇİK ZİRİRLİ Bİ ŞİY” diyecek kişiler çıkacaktır kesin, BURADA KONU O DEĞİL CANLARIM, ONU Bİ GEÇELİM. Burada konumuz, Osaka’nın bu asi ve isyankar yönünün bizi resmen şoka uğratmış olması. Burada konumuz, Osaka’nın gördüğümüz ve tanıdığımız Japonya’dan çok daha farklı olması ve Japonya’nın yüzümüze okkalı bir “daha sürprizlerim bitmedi canım” tokadı vurması. Osaka, önyargılı tavırlarımız için özür dileriz, baştan alabilir miyiz?

Başlamadan gelen not: Buraya kadar geldiyseniz muhtemelen Tokyo Gezi Rehberi, Japonya Gezisi Nasıl Planlanır? ve Japonya Yeme İçme Rehberi , Kyoto Gezi Rehberi ve Fuji Dağı Gezisi Notları da işinize yarayacaktır.

*Yurt dışında internet kullanımı için bir e-sim uygulaması olan Airalo’yu kullanıyoruz, çünkü operatörlerin internet&konuşma paketi ücretlerinden çok daha makul bir fiyata denk geliyor, bize bol bol sorulduğu için baştan söz etmiş olalım. Ne kadar süre ihtiyaç duyacağınıza göre istediğiniz paketi seçebiliyorsunuz, uygulamaya ve fiyatlara göz atmak için şuraya tık tık. 

Osaka Gezi Rehberi: Osaka Neden Farklı?

Yukarıda bahsettiğimiz mevzu bizi gerçekten de etkiledi. Çünkü elbette her şehir birbiriyle birebir aynı olmayacaktı, ancak bizce bu kadar somut bir farklılık, sokakta yürürken aldığınız hissin bile aniden bu kadar değişmesi gerçekten de üzerinde durmaya değer bir konuydu. Hal böyle olunca konuyu biraz araştırdık, çünkü bunun bir açıklaması olup olmadığını ve başkalarının da bizim gibi hissedip hissetmediğini bilmek istedik. Sadece “Tokyo’da yerlerde sigara yoktu ve Osaka’da var, demek ki çok asiler” yüzeyselliğinde geçemeyeceğimiz bir konu gibi geldi.

Neticede konuyu biraz araştırınca bu gözlemin kesinlikle bize özgü bir şey olmadığını fark ettik. Osakalılar için pek çok kaynakta “Americans of Japan” yakıştırmasıyla karşılaşıyorsunuz. Özellikle Tokyolulara kıyasla çok daha girişken, konuşkan, rahat ve kimilerine göre daha “kaba” olmaları sebebiyle böyle bir yakıştırma yapılıyor. Bu durum bölgenin tarihi geçmişine de dayandırılıyor. Çünkü bu bölge geçmişte tam bir “ticaret bölgesi” olduğu ve herkes bir şeyleri daha ucuza satmaya çalıştığı için, böyle durumlarda ise sıcakkanlı/esprili olmayı bir satış tekniği olarak kullanmayı tercih ediyorlar-imiş. Bizim Kapalı Çarşı esnafı gibi düşünün ya da ne bilelim şaka makinesi gibi davranan Maraş dondurmacıları falan hep benzer işler. Özetle bu Tokyolulara kıyasla daha insan ilişkisi kurmaya meyilli hallerinin Osakalıların kökenlerinde olduğu söyleniyor. Gerçekten de Tokyolular ile kurulan kısacık diyaloglarınızda ya da tek kelime konuşmasanız bile onların daha soğuk ve mesafeli olduğunu hissedebiliyorsunuz. Osaka’da ise durum çok daha farklı.

Eğer bu konu bizim kadar ilginizi çektiyse şu yazıya bi’ göz atabilirsiniz, orada konuyu baya hoş ve detaylı bir şekilde ele almışlar.

Osaka Gezi Rehberi: Osaka’ya Nasıl Gidilir?

Türkiye’den Osaka’ya ulaşmak için direkt uçuş yok; en azından şimdilik. Bu sebeple Osaka’ya  Tokyo aktarmalı olarak ulaşmak durumundasınız. Biz Tokyo’ya Qatar Havayolları ile ulaştık, sonrasında ise Shinkansen, yani hızlı treni kullanarak önce Kyoto’ya, oradan da Osaka’ya geçtik. Zaten çok yüksek ihtimalle Japonya’ya sadece Osaka’yı görmek üzere gitmiyorsunuz ve Tokyo ile Kyoto da gezi rotanız dahilinde, dolasıyıyla gözünüzde büyüyecek herhangi bir durum söz konusu değil, sırasıyla ilerleyeceksiniz işte.

Osaka Gezi Rehberi: Osaka’da Ulaşım

Osaka içinde ulaşımınızı sağlarken herhangi bir problem yaşayacağınızı sanmıyoruz, çünkü yaşasın Japonya’nın efektif ulaşım sistemi, GOD BLESS RAYLI SİSTEM. Tıpkı diğer şehirlerden söz ederken anlattığımız gibi burada da metro ve tren ile ulaşmakta güçlük çekeceğiniz herhangi bir nokta olmayacak. Hatta Tokyo kadar pek büyük bir şehir olmadığı, çok fazla gezilecek yer kapsamadığı ve daha küçük bölgelerden oluştuğu için birkaç noktası hariç yürüyerek keşfetmeye de baya uygun bir şehir. 

Metro veya tren kullanmaya ihtiyaç duyacağınız durumlar için Osaka’nın ulaşım sistemiyle ilgili faydalı olabilecek birkaç ipucu ekleyelim;

*Öncelikle Osaka’ya çok yüksek ihtimalle Shinkansen ile ulaşacaksınız ve şehre ulaşmak için ya “Shin-Osaka” ya da “Osaka” istasyonlarından birinde inmeniz gerekecek. Osaka İstasyonu şehir merkezine bir tık daha yakın olduğu için daha mantıklı olabilir ama öbüründe inmeniz gerekirse de hiç sorun değil, çünkü her iki istasyondan da metroya aktarma yaparak istediğiniz noktaya ulaşabiliyorsunuz ve araları trenle yalnızca 5 dakika falan fark ediyor.

*JR Pass’iniz varsa -ki Osaka’ya Shinkansen ile geldiyseniz çok yüksek ihtimalle bu noktada aktif bir JR Pass’iniz var demek- şehir içindeki ulaşım için bu pass’e çok da bel bağlamayın deriz çünkü çok geniş bir JR tren ağı yok ve Osaka Kalesi gibi 1-2 gezilecek nokta hariç pek fazla gitmek isteyeceğiniz noktayı kapsamıyor. Kafası karışanlar için şunu da belirtilen, JR yani Japan Rail tren hattı ile metro hattı farklı şeyler.

*Muhtemelen şehir içindeki ana noktalara daha çok metro ile ulaşacaksınız ve bu noktada Tokyo gezi rehberi gibi diğer yazılarımızda söz ettiğimiz, para eklenebilen Suica gibi kartlardan birini kullanmıyorsanız en mantıklı seçenek ya tek seferlik bilet almak, ya da kullanım sıklığınıza göre “Osaka 1 day Pass” almak. Bu pass ile gün sonuna kadar metroyu ve şehir içindeki otobüsleri sınırsız olarak kullanabiliyorsunuz ve bir takım turistik noktalara (Osaka Kalesi mesela) bir tık indirimli giriş yapabiliyorsunuz. Ücreti haftasonu 600, haftaiçi 800 Yen ve metro istasyonlarındaki bilet makinelerden satın alınabiliyor.

*Osaka’da bisiklet kullanımı oldukça yaygın, hatta o kadar yaygın ki sokaklarda arabalardan çok üzerinize gelen bisikletlere dikkat etmeniz gerekebilir. Eğer bisikletle keşif yapmak hoşunuza gidiyorsa burası tam sizlik, kiralamak isterseniz ya da bir bisiklet turuna katılmak isterseniz Cycle Osaka ‘ya göz atabilirsiniz.

Osaka Gezi Rehberi: Osaka’da Nerede Kalınır?

Biz Osaka’da konaklamak için Japonya gezimizin geri kalanında olduğu gibi yine bir Airbnb evi tercih ettik, ancak hayatımızda ilk kez berbat bir ev seçtiğimiz için size link vermek gibi bir kötülükte bulunmayacağız. Ev öyle kötüydü ki her sabah yattığımız yatağın sağına soluna değmemek için kaskatı, hiç kıpırdamadan uyandığımız günler oldu ve yastık kılıfların üzerine tişörtlerimizi geçirip yüzümüzü onlara koyduk. Tam o sırada aranızdan birinin “dikkat edin Japonya’da bazı Airbnb evlerinin içinde kamera oluyormuş ve bu görüntüleri Çin’de yayınlıyorlarmış” mesajı ile iyice fenalaştık ancak ilerleyen günlerde konuya adapte olarak her gece kapanışı “iyi geceler Çin” diyerek yaptık. Eğer aranızda Çin’de yaşayan biri varsa ve orada herhangi bir ün yakaladıysak, yani bir gün Çin’e gittiğimizde çelenklerle ve kırmızı halılarla karşılanacaksak lütfen bizi önceden haberdar edin ona göre giyinip gelelim.

Özetle biz en iyisi en azından hangi bölgede kalmanızın daha mantıklı olabileceği konusunda sizi yönlendirmeye çalışalım. Bizce hem civarını yürüyerek keşfedebileceğiniz, hem de yeme içme seçeneklerinin yoğun olduğu Namba bölgesini tercih edebilirsiniz, tam orada Booking araması yapabileceğiniz şekilde linkledik. Namba istasyonuna yakın bir nokta bulabiliyorsanız şahane, olmadı ulaşım anlamında kolaylık sağlaması adına civardaki başka bir metro istasyonuna yakın bir nokta bulmaya çalışın deriz. Umeda bölgesi ve civarı da özellikle otel seçeneğinin bol olduğu bir bölge olduğu için gözünüze çarpabilir, burası da Osaka’nın hareketli bölgelerinden biri ama “şehir merkezi” olarak kabul edilen noktaya bir tık daha uzakta kalıyor. Ama orada aklınıza yatan bir konaklama seçeneği bulursanız tutun gitsin, buradan da metroyla/trenle istediğiniz yere kolaylıkla ulaşabilirsiniz.

Osaka Gezi Rehberi: Osaka’da Gezilecek Yerler

Girişte bahsetmiştik, aslında Osaka’da gerçekten de gezecek o kadar fazla bir yer yok. Yani pek tabii zorlasanız, ne bilelim bir elemede bulunmaksınız her müzeye gidip her bölgeye ayak basacak olsanız elbet görecek bir yerler çıkıyor ama, biz bu tarzdan pek hoşlanmıyoruz. Bizim Osaka’yı sevme sebebimiz gezip gördüğümüzden çok, buranın ülkenin geri kalanından son derece farklı olmasına ve bize tam bir son dakika golü atmasına dayanıyor. Tam artık Japonya bizi daha fazla şaşırtamaz dediğimiz noktada “SAY MY NAME” diye bağırdı resmen, o yüzden sizin de bu şehre o gözle bakmanızda ısrarcıyız, emin olun bu bakış açısıyla bu şehrin kalbinizde başka bir yeri olacak.

Genel olarak gezeceğiniz yerlerin biletlerini tek tek sitelerinden girip almakla uğraşmamak, biletlerinizi tek bir yerden kontrol etmek isterseniz şu siteyi kullanabilirsiniz. Aynı zamanda bu sayfadan şehirde katılabileceğiniz rehberli turlara, bulunabileceğiniz farklı aktivitelere de göz atabilir ve yine aynı yerden bilet alabilirsiniz. Biz bazen varlığından bile haberdar olmadığımız aktiviteleri buradan bulduğumuz için gezilerimizden önce burada ne var ne yok mutlaka bi’ bakınıyoruz, ayrıca bazı biletleri sonradan iptal etme hakkı da sunduğu için faydalı olabiliyor, sizin de aklınızda bulunsun.

Osaka Castle

Osaka’nın en baba turistik aktivitesi, Japonya’nın simgelerinden biri haline gelmiş Osaka Kalesi’ni mutlaka bir şekilde bir yerde görmüşsünüzdür. Şimdi de sıra geldi burayı kendi gözünüzle görmeye, ohhh ne güzel his di mi….Biz bu hissi bilemeyiz, çünkü utanmadan söyleyeceğim; Osaka Kalesi’ne gitmeyi unuttuk? ŞAKA DEĞİL. Çok uzun süre Japonya’da dolandıktan sonra Osaka’daki son günümüzde akşam üstü saatlerine doğru bir olmamışlık hissi geldi. Böyle ters giden bir şey varmış gibi mi desek nasıl anlatsak bilemiyorum. Nuri Bilge Ceylan filmi karakteri gibi bir iç sıkıntısı bastı, sanki bir şeyler eksikti….Ve o anda fark ettik ki günlerdir Osaka’da cirit atıp, gezilmedik yerini bırakmayıp ÜLKENİN SEMBOLÜNE GİTMEYİ UNUTMUŞUZ. Tabii ki sizin böyle bir şey yapmayacağınızı (yapmazsınız di mi dostlar) göz önünde bulundurarak konuya geri dönelim.

Kalenin etrafında dolanıp şöyle bir fotoğraflayacaksanız herhangi bir ücret ödemeniz gerekmiyor, ancak içini de dolaşmak istiyorsanız 600 Yen gibi bir ücret ödemeniz gerekiyor. Metro ile Tanimachi hattında inerek ulaşabilirsiniz. Eğer JR Pass kullanıyorsanız herhangi bir ücret ödememek için Osaka Loop Line adlı hat üzerindeki Osakajokoen durağında inebilirsiniz.

Dotonbori Bölgesi

İşte geldik o bölgeye, hani şu yukarıda “neon tabela var, gidin onu görün” önerisi var diye bahsettiğimiz yer. Gerçekten de aslına bakarsanız bölgede spesifik olarak şunu yapın, bunu görün diyecek bir nokta yok. Bol kalabalıklı, kaotik, canlı, özetle şehrin göbeği diyebileceğimiz, hem turistler, hem de lokaller arasında popüler bir bölgeden bahsediyoruz. Her yerde restoranların, koca koca tabelalı mağazaların, dev reklam panolarının olduğu oldukça popüler bir nokta. Burayı turlarken es geçmemeniz gereken 1-2 yerden de söz edecek olursak;

*Dotonbori Street bölgenin en işlek caddesi diyebiliriz. Tamamen yaya yolu olan bu alanda özellikle dikkatinizi çekecek şey ise muhtemelen pek çok restoranın üstünde göreceğiniz devasa yengeç, ne bilelim ahtapot ya da o restoranda her ne yapılıyor ise ona ilişkin birtakım süsleme/dekor benzeri şeyler olacak. Bir noktada işler o kadar acayipleşiyor ki, kendinizi anlatırken kulağa inanılmaz saçma gelen bir rüyanın içinde gibi hissetmeye başlıyorsunuz. Böyle SUSHIYE DOLANMIŞ SPIDERMAN falan gibi şeyler var, baya sürreal ve absürt, görmeniz lazım.

*Ebisbashi Bridge civarı en çok neon tabelanı yığıldığı yer ve bunlardan bir tanesinin önünde daha yoğun bir kalabalık olduğunu fark edeceksiniz. O “Glico Running Man” adlı tabela. 1935 yılından beri o noktada bulunuyor ve defalarca kez değiştirilmiş. Bu bölgenin simgesi kabul edildiği için artık ikonik bir hale gelmiş, o yüzden herkes önünde fotoğraf çektiriyor.

*Japonya’nın “1 milyoncusu” gibi bir şey olan ve herhangi bir ürünün bayağı ucuz versiyonlarını bulabileceğiniz Don Quijote adlı mağazanın bir şubesi de bu civarda. İçeri girecek olursanız kolay gelsin, bazı günler adeta bir delirmişlik örneği olabiliyor…….

*Bu noktaya geldiğinizde Japonya’da elimizi sürebileceğimiz, bütçe dostu olmaya en yakın sayılabilecek, Urban Outfitters tadında olan Wego (Urban Outfitters dedik diye beklentinizi zirveye çıkarmayın tabii), Japonya genelinde sık sık karşınıza çıkacak popüler sneaker/ayakkabı mağazası ABC Mart, kozmetik alışverişi için en popüler mağazalardan biri olan Matsumoto Kiyoshi gibi birçok mağazanın bir arada bulunduğu, şehrin en yoğun alışveriş caddelerinden biri olan Shinsaibashi Shopping Street’e de yakınsınız demektir.

Amerikamura Bölgesi

Amerikamura Bölgesi Osaka’nın Harajuku’su diyebiliriz. Harajuku’nun ne olduğunu anlamadıysanız Tokyo Gezi Rehberimizi okumanız gerekir, orada uzun uzun anlatmıştık. Dotonbori’ye kıyasla bir seviye daha alternatif ve daha hip bir bölge olduğunu söyleyebiliriz, çeşit çeşit kafe, restoran, butik, Vintage mağaza bir arada. İki adımda bir Champion, Fila vb. markaların ürünlerini satan mağazalar göreceksiniz, resmen herrrr yer mağaza. Ama sadece alışveriş bölgesi gibi de değerlendirmeyin tabii ki, genel olarak sokaklarına dalıp keşif yapmayı hak eden ve açıkçası bizim de en çok vakit geçirdiğimiz bölgelerden biri.

*Buranın merkezini tam olarak algılayamadıysanız Sankaku Koen Park’ı baz alabilirsiniz. Gençler arasında da oldukça popüler bir nokta.

Universal Studios Osaka

Evet, Osaka’da da bir adet Universal Studios parkı var. Biz daha önce deneyimlediğimiz için burada gitmeme kararı aldık, ancak eğer daha önce Universal Studios’a gitmediyseniz eğlenceli bir deneyim olabilir. Şöyle bir araştırdığımız kadarıyla Amerika’dakiler kadar büyük değilmiş ve bazı atraksiyonları Japonca olması işi biraz anlamsız kılabiliyormuş ama tabii bunlar sağdan soldan okuduklarımız. Gitmek niyetindeyseniz resim sitesinden bilgi alabilirsiniz, onu da şöyle bırakalım. 

Osaka Aquarium Kaiyukan

Eğer bu gibi aktiviteler ilginizi çekiyorsa iyi yere düştünüz, çünkü Kaiyukan Akvaryumu dünyadaki en büyük akvaryumlardan biri. Zaten bu sebeple de Osaka’nın en popüler turistik aktivitelerinden biri olduğunu söyleyebiliriz. Chuo hattını kullanıp Osakako istasyonunda inerek ulaşabilirsiniz. Giriş ücreti biraz tatsız, çünkü 2300 yen :))))) (tl’ye çevirip yazmayacağım, keyfi kaçmak isteyen buyursun baksın)

Umeda Sky Building

Hem Megatron kılıklı acayip mimarisi hem de tepeden şehir manzarası görmeli bir nokta olması sebebiyle Osaka’daki turistik noktalardan biri haline gelmiş Umeda Sky Building, adından da anlayacağınız üzere Osaka’nın Umeda bölgesinde yer alıyor. 1500 yen gibi bir ücret ödeyerek her gün akşam 22:00’ye kadar açık olan bu binanın tepesine çıkabiliyorsunuz. Havanın açık olduğu günlerde bırakın tüm Osaka’yı, Awaji Adası’na kadar görebiliyormuşsunuz, ilginizi çekiyorsa bi’ çıkarsınız artık.

Osaka Gezi Rehberi: Osaka’dan Günübirlik Geçilebilecek Yerler

Osaka’ya olması gerekenden fazla gün ayırdırsanız ya da tam şu an Japonya gezinizi planlama aşamasındaysanız size çok güzel haberlerimiz var. Civarınızda görmek isteyebileceğiniz ve hızlı tren ile acayip kolay bir biçimde ulaşabileceğiniz çok iyi noktalar var. Bunların herhangi birinde konaklamadan günübirlik olarak, hatta kimine yalnızca yemek yiyip dönmek için bile geçebilirsiniz. Buyrun seçeneklerimizden şöyle bir söz edelim, istediğinize yönelirsiniz.

Kobe: En yakından başlıyoruz, Kobe. Osaka’dan hızlı tren ile Kobe’ye resmen yarım saatte ulaşıyorsunuz. Düşünün ki İstanbul’da Avrupa yakasından Anadolu’ya yarım saatte geçemiyoruz, burada cart diye şehir değiştiriyoruz, teşekkürler Caponyam….Kobe’ye illa ki bütün günü geçirmeye gitmeniz gerekmiyor, maksat dünyaca ünlü Kobe Beef’i yerinde denemek, o konudan Japonya yeme içme rehberimizde bahsetmiştik, oradan detaylara bakarsınız.

Nara: Yine hızlı tren kullanarak 1 saat gibi bir sürede ulaşabileceğiniz Nara da seçenekler arasına alınabilir. Nara’nın popüler olmasının en büyük sebebi: Nara Park ve geyikleri. Böyle sokakta yanınızdan kedi geçiyormuşçasına tapınağın içinde geyiklerin dolaştığını falan düşünün, eğlenceli bir deneyim olmaz mı?

Hiroşima: En uzak ama en vurucu olanı sona bıraktık, evet Osaka’dan Hiroşima’ya günübirlik geçebilirsiniz. Haritadan baktığınızda çok uzak bir mesafe gibi görünse de Shinkansen, yani hızlı treni kullanarak 2-2,5 saat gibi bir sürede Hiroşima’ya ulaşabilir, tüm gününüzü orada geçirip akşam da aynı şekilde Osaka’ya dönebilirsiniz. Zaten Hiroşima turistik anlamda çok fazla şey barındıran bir şehir olmadığı için 1 günde rahatlıkla gezebilirsiniz.

Osaka Gezi Rehberi: Osaka’da Ne Yenir & Nerede Yenir?

Osaka yeme içme anlamında Japonya’nın ön plana çıkan şehirlerinden biri. Osakalılar bu konuda da farklarını ortaya koyuyorlar, çünkü Japona genelinde kendileri için “ülkenin yemeğe en çok kafa yoran şehri” deniyormuş. WE FEEL YOU BROTHERS.

Şehrin en popüler yemekleri takoyaki ve okonomiyaki. Aynı zamanda “Fugu”yı da cesaret edebiliyorsanız burada bulabilirsiniz; hani şu zehirli olan balon balığı türü var ya, onu diyoruz. (doğru şekilde hazırlanmadığı takdirde zehirleniyorsunuz harika di mi :D) Bu konuyu burada fazla uzatmak istemiyoruz, çünkü Japonya Yeme İçme Rehberi başlıklı koskoca bir yazı yazdık ve orada hem genel olarak Japon mutfağından, hem de Osaka özelinde nerelerde ne yiyebileceğinizden bahsettik, bekleriz.

The post Osaka Gezi Rehberi: Japonlar da Yere İzmarit Atar appeared first on OitheBlog.

Eğer siz de bizimle benzer duyguları paylaşıyorsanız ve ufukta Japonya gezisi ihtimali varsa, güzel günler sizi bekler ve sizin adınıza çok heyecanlıyız dostlar. Elbet arada hayal kırıklıkları yaşayacak, elbet her yediğinizin kölesi olmayacaksınız ama, özellikle Japon mutfağına ilginiz varsa ya da kendisi ile biraz daha içli dışlı olmak istiyorsanız harika bir deneyim sizi bekliyor. Biz normalde tüm bu rehberleri ayrı ayrı yazıyor olmamıza rağmen Japonya’da biraz fazla uzun bir zaman geçirdiğimiz ve çok çok çok fazla mekan denediğimiz için 3 baba şehirden birtakım favorilerimizi (ve belki 1-2 hayal kırıklığını) derlemenin daha mantıklı ve sizin açınızdan daha uygulanabilir olacağını düşündük. Japonya Yeme İçme Rehberi sizi bekler, iyi okumalar ve şimdiden afiyetler.

Başlamadan gelen not: Buralara kadar geldiyseniz Tokyo Gezi Rehberi , Osaka Gezi Rehberi ve Japonya Gezisi Nasıl Planlanır yazılarımız da ilginizi çekebilir.

Bu gezide de diğer tüm gezilerimizde olduğu gibi yurt dışında internet kullanımı için bir e-sim uygulaması olan Airalo’yu kullandık, çünkü operatörlerin internet&konuşma paketi ücretlerinden çok daha makul bir fiyata denk geliyor. Ne kadar süre ihtiyaç duyacağınıza göre istediğiniz paketi seçebiliyorsunuz, uygulamaya ve fiyatlara göz atmak için şuraya tık tık. 

Japonya Yeme İçme Rehberi: Japon Mutfağına Girizgah ve Denemeden Dönülmemesi Gerekenler

İşin restoran/mekan önerileri kısmına girmeden önce biraz Japonya genelinde denemek isteyebileceğiniz, Japon mutfağına özgü lezzetlerden bahsetmek istiyoruz ki neyle karşı karşıya olduğunuzu bilin ve sipariş verirken panik yaşamayın. Bunların bazıları eminiz ki hali hazırda bildiğiniz, Türkiye’de de karşınıza çıkan şeylerdir, bazılarıyla ise yeni tanışacaksınız ve dönüşte canınızın asla tam olarak aynısını bulamayacağınız bir şeyi çekme belası ile karşı karşıya kalacaksınız, o kısım için üzgünüz…..Belki restoran falan açarsınız o gazla ya, fena mı olur?

Şimdi biraz popüler yemeklerden kendi betimleme tarzımızla bahsedelim. (yani BU YANLIŞ O ÖYLE DEĞİL TAM gibi şeyler söylemeyin demeye çalışıyoruz) 

*Ramen: Evet bildiğiniz bir yerden başlıyoruz. Ramen en basit tanımıyla noodle’ın Japon versiyonu. Et suyu/tavuk suyu ve birtakım sebzeler ve bir çeşit protein ile servis edilen, genellikle çorbadan hallice bir şekilde önünüze koyulan leziz mi leziz bir yemek. Tabii bunun da birçok versiyonu mevcut, ama genel mantık bu.

*Soba: Soba da ramen benzeri bir şey, ama karabuğday ile hazırlananı gibi düşünebilirsiniz, bu sebeple tadı biraz daha farklı oluyor. Sıcak ya da soğuk tüketilebiliyor, her iki versiyonuna da denk geldik.

*Udon: Ulan bu da ramen işte abi ne diye 50 tane isim buldunuz diyeceğiniz bir başka benzer şey, udon. Bu ramen ve soba’dan daha kalın bir noodle ve soba gibi karabuğday ile değil, bildiğimiz buğday onu ile yapılıyor. Özetle Udon ve Soba’yı renklerinden ve kalınlıklarından yola çıkarak ayırt edebilirsiniz.

*Onigiri: Onigiri ile muhtemelen daha önce özellikle Avrupa’da bir yerlerde karşılaştınız ve “heee onu diyorsunuz anladım şimdi” etkisi yaratacak. Bunu şey gibi düşünün, sushiden hallice Japon sandviçi. Dışı kalınca bir pirinç tabakası ile kaplı (ekmek yerine pirinç var gibi düşünün), içinde ise tonbalığı, somon ya da başka bir balık ve sos oluyor. Bu mayonez de olabilir, başka bir sos da. Genellikle üçgen formu veriliyor ve minik bir sandviç ebatında oluyor ama daha küçük, top gibi versiyonlarıyla karşılaşmanız da mümkün.

*Gyoza: Bunun tarifi çok kolay; Japon mantısı. Dumpling gibi düşünün, sadece formu biraz daha farklı. İçinde karidesten ete, tavuktan, patatese pek çok şey olabiliyor, soyaya batırıp yiyorsunuz ve tabii ki çok güzel.

*Okonomiyaki: Buna Japanese pancake diyen de var, omlet gibi diyen de var, ama ben size bunun asıl neye benzediğini söyleyeyim: LAHANALI MÜCVER. Pek çok versiyonu var, içine bir sürü farklı malzeme eklenebiliyor ve genellikle geleneksel olarak bunu yapan yerlere gittiğinizde önünüzde kendiniz pişiriyorsunuz, baya Türk işi bir ortam oluyor, eğlenceli aktivite. Okonomiyaki’nin en babası da Hiroşima’da oluyor, oraya kadar inecek olursanız ordakini deneyin.

*Takoyaki: İki kelime, sonsuz haz; Ahtapot topları. (Durex reklamı da olabilirdi) Hay allahım ben bu yazıyı bir şeyler yemeden tamamlayamayacağım……Takoyaki’yi böyle ana bir yemek gibi değil de, atıştırmalık gibi düşünün. Yolda takoyakici mi gördünüz (bak bak terimlere bak TAKOYAKİCİ sdhs) alıyorsunuz 5’liyi, yapıştırıp yolunuza devam ediyorsunuz. Bu adamı doyurmaz, amatörü eğlendirir, mideyi sevindirir…

*Yakitori: Bunu da Türkiye’de yaşayan birine açıklaması gayet kolay, çok net; Japon usulü tavuk şiş. Genelde yanında bir takım sebzeler ile de servis ediliyor, mis gibi bir içki sonrası yemeği, aşağıda size bunu nerede yiyeceğinizi anlatacağız.

*Tamagoyaki: Bir çeşit Japon omleti, ama yapımı pek de kolay değil. Yumurta katmanları, sarımsağın rulo formuna getirilmesi ile hazırlanıyor ve yumurta içerikli bir yiyecekten beklenenin aksine bunu kahvaltıda tüketmiyorlar. Sushicilerde önünüze gelme ihtimali yüksek.

*Kobe Beef: Kobe Bryant’a adını veren (şaka değil, ailesi bundan yemiş ve çok beğenmişler, cidden ŞAKA DEĞİL), Wagyu sığırlarının eti kullanılarak yapılan bir biftek. Dünyanın en pahalı etlerinden olması ile de biliniyor, ama eğer biraz merakınız varsa ve buna para ayırmak isterseniz deneyim adına gidebileceğiniz 2 yer önerimiz var, aşağıda bahsedeceğiz. Et nasıldı derseniz, şöyle söyleyelim, ömrümüzde yediğimiz en iyi et olduğunu daha ilk lokmada anlamıştık.

*Japanese Cheesecake: Eğer güzeline denk gelirseniz hayatınızda yiyeceğiniz en bebeksi yumuşaklıkta tatlılardan biri olacak olan, yumurta, krem peynir bazlı acayip güzel bir tatlı. Salyalarım damlayacak birazdan yazarken, yetiş ya EMİNE BEDER, yetiş ya OKTAY USTA.

*Mochi: Pirincin hamur kıvamına getirilmesiyle hazırlanan bir tatlı. Adamlar ülkelerinde yetişiyor diye kafayı pirinçle bozmuş, biz de pirincin hastasıyız, müthiş bir eşleşme oldu resmen. Mochi’nin içinde pek çok farklı dolgu bulunabiliyor, sizi en şaşırtacak olanı ise muhtemelen “red bean”li olacak. (kırmızı barbunya gibi bir şey) Red bean ile yapılan tatlılar burada gayet normal karşılanıyor, tadı da tahmin ettiğiniz kadar kötü değil, deneyimlemek adına bi’ bakarsınız. Genel olarak mochi’yi kesin deneyin, red bean aklınıza yatmadıysa çilekli, ne bilelim matchalı falan alın, çünkü ÇOK YUMUŞAK, yastık yemek gibi bir şey.

Japonya Yeme İçme Rehberi: Tokyo Yeme İçme Önerileri

Tokyo gibi DEV bir şehirde deneyecek o kadar fazla şey var ki, umarım siz de bizim gibi onu mu yesem bunu mu gömsem derken akıl sağlığınızı korumakta güçlük çekmezsiniz. Japon mutfağı sevenler zaten şimdiden mutluluk nöbetleri geçiriyordur, bu konuyla ilgili tereddütleri olanlar ise hiç merak etmesin, çünkü illa her gün Japon mutfağına özgü yemekler tüketmek zorunda değilsiniz. Tokyo’dasınız abi, ne isterseniz o var, ama mümkünse biraz deneyimlere açık olalım, her gün McDonald’s yiyenle sohbeti kesiyoruz…..

*Hemen Tokyo’daki favori kahvecilerimizle konuya girelim, böylece farklı farklı bölgeleri dolaşırken minik molalar verebileceğiniz yer seçenekleriniz de olur. Öncelikle favorilerimizi söyleyelim, The Roastery by Nozy Coffee ve About Life Coffee. Koffee Mameya ise değişik bir deneyimdi, çünkü kahveye resmen bilim adamı edasında yaklaşıyorlar ve bu işi bir deneyime dönüştürmek için ellerinden geleni yapmışlar ama neticede önünüze gelen kahve öyle efsane bir şey değil? Son olarak Onibus Coffee, Little Nap ve Glitch Coffee de seçenekleriniz arasında bulunabilir.

*Şehir genelinde kafe anlamında Deus Ex Machina Cafe, Kitsune Cafe, Supreme Cafe gibi  ünlü markalara ait kafe konsepti oldukça yaygın. Bunların kahveleri de gayet kaliteliydi, ayrıca Deus Ex Machina’nın atıştırmalıkları da oldukça lezzetliydi, yine mola vermek için farklı farklı bölgelerde iyi seçenekler.

*Kahvaltı için Bill’s Omotesando ve Clinton St. Baking Company oldukça popüler, bunlarda kapıda sıra ile karşılaşma ihtimalini göze alarak gidin. Benitsuru ise “fluffy pancake” ile ün salmış bir mekan, ancak o kadar ünlü ki, rezervasyonsuz gitmeyi aklınızdan bile geçirmeyin, biz kafamıza göre gidince en erken akşamüstü 5’te yer olduğunu söylediler. :’))) Eğer pancake konusunda ısrarcıysanız Rainbow Pancake de oldıkça popüler, ama bizce öyle efsane bir tarafı yoktu, o bölgede zaten dolaşmak isteyeceğiniz için hızlıca bir kahvaltıya uğranabilir. Son olarak Amerika’dan beri inanılmaz hastası olduğumuz Egg Slut’ın Tokyo’da da şubesi var, mut la ka deneyin.

*Sushi meselesine gelecek olursak, tabii ki bu konuda yüzlerce seçenek var ve dolayısıyla kafanızın karışması çok ihtimalli. Eminiz siz de araştırıp bir sürü sushi yiyebileceğiniz mekan bulacaksınız, ama bir seviye daha özel bir sushi deneyimi, yani ÖZ HAKİKİ JAPON SUSHISI istiyorsanız önerebileceğimiz adres: Sushi Bar Yasuda. Buranın pahalı kabul edilebilecek bir yer olduğunu en baştan söyleyelim, çünkü buraya yalnızca sushi için değil, o deneyimi yaşamak için de gidiyorsunuz. Yani yemeğe eşek gibi para bıraktık kalktık yaklaşımını bir kenara bırakarak gitmek gerekiyor. Alanında çok ünlü bir şef olan Yasuda, 7-8 kişilik bu deneyimde her sushiyi tek tek önünüzde hazırlıyor, size her evresini anlatıyor, sorularınızı cevaplıyor ve tek tek isteğinize göre servis yapıyor. Bu deneyim için tabii ki mutlaka önceden rezervasyon yapmanız gerekiyor, onun için link de bırakayım. Yasuda’da yer bulamazsanız alternatif olarak benzer ayarda Sukiyabashi Jiro (inanılmaz ünlü, o yüzden ÇOK pahalı, giden bize de anlatsın), Sushi Kanesaka ve Ginza Sushi Ichi de değerlendirilebilir.

*Bir diğer önemli ve imkanınız varsa mutlaka ama mutlaka denemenizi önereceğimiz, hayatımızın en iyi et deneyimini yaşadığımız ve ömrümüz boyunca unutamatacağımız lezzet olan Kobe Beef’i Kobe’ye kadar gidemeseniz bile Tokyo’da deneyebilirsiniz. Bunun için net adres: Shima Steak. Gerçekten hayatımızda hiç böyle bir şey yemedik ve yemeyeceğiz ve bu satırları yazarken klavyeye gözyaşlarım damlasa yeridir…….Mutlaka rezervasyon yaptırın ve başlangıçları da denemeyi ihmal etmeyin, onlar da müthişti. Shima’da yer bulamazsanız alternatif olarak Ishida’ya da bakabilirsiniz, Kobe’de bulunan restoranın Tokyo şubesi de var. Bunu da tıpkı yukarıdaki sushi meselesi gibi bir “deneyim” olarak düşünmeniz gerektiğini hatırlatalım, (deneyim dedik mi ne olduğunu biliyorsunuz cüzdan bırakılacak yani sdfs)  aman diyelim fiyatlara bakmadan gitmeyin.

*Bir başka Japonya harici bir yerde deneyemeyeceğiniz ve yine “deneyim” olarak yaklaşmanız gereken konuya geçelim; Japon meyve&sebzeleri. Japonların, Japonya’da pek de fazla meyve yetişmemesinden mütevellit de gelişen “kusursuz meyve” yaratmak gibi acayip bir gayeleri var. Bu meyveler kokusunda, üstündeki dokusuna (bu nedir Tarkan şarkısı falan mı), hatta ebatına kadar her meyvenin en iyisini, en özelini üretmek gibi mevzu söz konusu. Bu sebeple şok olacağınız fiyatlara satılan (2000 liraya kavun falan düşünün, şakasız) meyvelere şahit olacaksınız. Tabii ki bu göreceğiniz her meyve sebze için geçerli değil, ayrı bir sektör gibi düşünün. Öyle ki Japon halkını özel günlerde, ne bilelim ev ziyaretine giderken falan birbirlerine hediye olarak bu meyvelerden almak gibi bir huyları bile varmış. Eğer bu meyvelerden birinin tadına bakmak isterseniz şehir genelinde bu tip özel mağazalar göreceksiniz ve bizce KESİNLİKLE deneyin. Hepsi öyle alınmayacak kadar pahalı değil, 1 kez olsun bu deneyimi yaşamak adına bizce en azından 1 şeftali, ne bilelim birkaç çilek, üzüm falan alabilirsiniz, deneyimleyebilmeniz için bir seviye makul fiyatlara satılanları var. O yediğimiz çilek ve üzümün kokusunu, tadını unutabilmemiz imkansız. Haritada “Shibuya Nishimura Fruits Parlor Dogenzaka” diye aratacak olursanız çıkan yere gidin, orada alınabilecek fiyatta olan meyveler var, oradan deneyebilirsiniz.

*Tokyo’da, hatta Japonya genelinde AVM’ler çok popüler ve bazı avm’lerin gurme katlarında pek çok farklı restoran standını bir arada bulabiliyorsunuz. Öyle uyduruk bir şeymiş gibi düşünmeyin, yani gidip Pizza Hut ve KÖFTE DERYASI falan yemeyeceksiniz, düzgün ve özellikli yerlerden bahsediyoruz. Lokallerin de sık sık uğradığı, evlerine alışveriş de yaptığı, “akşam misafirim var birkaç meze alayım”ın Japonya versiyonunun hayata geçtiği yerler gibi düşünün. Bu gibi yerlerde Japon mutfağından farklı farklı şeyler deneme imkanınız oluyor, hepsini dolaşıp canınızın istediklerinden toplama yapabilirsiniz. Takashimaya Shinjuku’nın gurme katı bunun için iyi bir seçenek olabilir. Aklınızda bulunsun, eğer içeride yiyecek olursanız saçma bir şekilde ekstra ücret ödemeniz gerekiyor sdjs, o yüzden paket olarak alın dışarıda yiyin kardeşim ne gerek var. Ayrıca belli bir saatten sonra ürünler ertesi güne tazeliğini yitireceği için her şeyi çok daha ucuza satmaya başlıyor, kampanyalar yapıyorlar, o yüzden biraz daha kapanış saatine doğru gitmek sinsi bir tasarruf planı olabilir,

*Gyoza denemek için nokta atışı tek bir yer önereceğiz; Harajuku Gyoza Lou. Çok fazla çeşit var, porsiyonlar öyle çok da büyük değil, artık ortayı donatırsınız. Sake söylemeyi de es geçmeyin.

*Bir akşamınızı, mesela içki masasından kalktıktan sonra gelen mide kazınması anlarından birini Piss Alley’deki mekanlarda değerlendirin. Yakitori + bir takım sebzeler (sarımsak seviyorsanız o pişmiş sarımsaklarını yemeniz lazım) + 1-2 shot sake, eve dönmeden önce bir güzel gidiyor ki sormayın. Bu aktivite bizim alkol sonrası kokoreçe/tantuniye düşme aktivitesinin Japon versiyonu, hem eğlenceli, hem çok lezzetli bir deneyim, ihmal etmeyin.

*Ne alaka şimdi Tokyo’da İtalyan restoranı demeyin, Pizza Studio Tamaki alanında acayip ünlü ve gerçekten de oldukça lezzetliydi. Özellikle burratalı pizzalarını unutamıyoruz, lütfen bir akşamınızı buraya ayırın ve o pizzayı deneyin. Tabii ki ikinciyi söyleyeceksiniz…..

*Ramen denemek için size 3 seçenek verelim, net olsun; Ramen Yamaguchi, Ichiran Ramen, ve.Ginza Kagari Honten. Ramen sipariş verirken bizce soğuk olan versiyonunu söylememeye dikkat edin, asla sıcağı kadar lezzetli değil. Ayrıca LÜTFEN, o ramenlerin üzerindeki yumurtalara burun kıvırıp bir kenara atmayın, özellikle Ramen Yamaguchi’de. Çünkü o yumurtalar soyanın içinde pişiyor ve renginin o şekilde koyu olmasının sebebi de o; hayatınızda yediğiniz en iyi yumurtalar listesine girebilir. Afiyetler <3

*Eğer daha önce “lobster sandwich” denemediyseniz mutlaka uğramak isteyebileceğiniz yer; Luke’s Lobster. Amerika çıkışlı bir yer, ama Japonya’da da şubeleri var. Kabul edelim, lezzeti Amerika’dakiler kadar iyi değil, ancak yine de çok güzel…..

*Japon mutfağından sıkıldıysanız ve şöyle hızlıdan bir şeyler atıştırmak istiyorsanız King George Sandwich iyi bir seçenek.

*Çok salakça bir öneri olduğunu kabul ederek yine de aşırı şirinliği sebebiyle şu Instagram’da da karşınıza çıkıp duran gökkuşağı gibi pamuk şekerler yapan mekanın adını bırakalım: Totti Candy Factory

*Yine şehirdeki “bubble tea” (içinde tapioca adlı jelibon kıvamında topçuklar olan bir içecek) çılgınlığına şahit olup denemek isterseniz en iyisini yapan yer: Flippers. Buranın tatlıları da oldukça lezzetli.

Japonya Yeme İçme Rehberi: Kyoto Yeme İçme Önerileri

Tahmin edersiniz ki Kyoto, Tokyo kadar dev ve genel olarak gastronomi alanında ön plana çıkan bir Japon şehri olmadığı için burada yeme içme konusunda biraz daha durulabilirsiniz. Mesela Japon arkadaşlarınızla konu üzerine konuşunca “Kyoto’da boşu boşuna sushi yemeye kalkışmayın oranınki pek bir şeye benzemez” gibi yorumlar bile gelebiliyor. Ancak burada da tabii ki güzel önerilerimiz olacak, illa sushi yiyecek değiliz herhalde.

*Yine kahvecilerle girizgah yapalım, Kyoto’da ne favorimiz, hem görüntüsü, hem kahvesi ile kesinlikle Walden Woods. Hayatımızda gördüğümüz en güzel kahvecilerden biri olabilir. Weekenders Coffee’deki çalışanlara ayar olsak da oranın da kahvelerinin hakkını vermek lazım, oraya da yolunuzu düşürün. Bunun haricinde %100 Arabica, Vermillion (bunun dışındaki oturulacak kısmı çok hoş), Kurasu, Here Cafe, Wife and Husband da mola için uğrayabileceğiniz diğer seçenekler.

*Clamp Coffee Sarasa’nın kahveleri pek efsane olmasa da kahvaltısı da olduğu için uğranabilir. Haritadaki konumu saçma çıktığı için bulması biraz zor, bir ara sokakta, böyle oto tamircisine mi geldik kardeşim bu ne böyle dedirtecek bir noktada kalıyor. Eğer yanlış yerde olduğunuzu düşünüyorsanız, doğru yerdesiniz……Sentido’da da aynı şekilde hem kahve hem kahvaltı bir arada, orası da sabah için iyi bir seçenek. Genel olarak Kyoto’da çok iyi kahvaltı umudunu bir kenara bırakmanızı öneririz, üzgünüz, diğer öğünlere diyelim.

*Nishiki Market Kyoto’nun yeme içme anlamında uğrayabileceğiniz en iyi yerlerinden, özellikle taze deniz ürünleri için. Onlarca restoran bir arada, bir noktada başlayın, gözünüze kestirdiğiniz her şeyi yiye yiye ilerleyin, özellikle öğlen saatlerinde gitmek için ideal. Spesifik bir öneriyi de es geçmeyelim, “çiğ istiridye” yemek konusunda bir sorununuz yoksa mutlaka Daiyasu’ya uğrayın.

*Kyoto Gogyo’nun “burnt ramen”i çok çok çok lezzetli, burada ramen denemeyi ihmal etmeyin. Bir diğer alternatif olarak Ippudo’da da ramen yiyebilirsiniz.

*Chao Chao Sanjo Kiyamachi’de çok lezzetli gyozalar yiyebilirsiniz. Yine çok fazla çeşit var, dolasıyıyla bol bol sipariş verebilirsiniz. Kapıya gittiğinizde sıra varsa girişin hemen önünde bulunan listeye adınızı yazmanız gerektiğini hatırlatalım, boş boş kapıda beklemeyin.

*Koe Donuts’ın donutları çok lezzetli, içinde bulunduğu yer de tipi çirkin olsa da tam bir alışveriş cenneti, artık elinizde donutla dolaşıp Japon halkını delirte delirte alışveriş yaparsınız.

*L’escamoteur ve Nokishita711 acayip popüler 2 bar, her ikisinde de sıra bekleme ihtimaliniz yüksek, ancak beklemeye değecek kadar güzel deneyimler. Ayrıca Sour adlı mekan da tatlıydı, aslında dümdüz votkanın içine günlük gelen taze meyveler koyuyorlar çok bir olayı yok, ama yine de hoş.

*Kyoto’nun şanının alıp yürüdüğü konulardan biri matcha. Dolayısıyla son birkaç yıldır dünya genelinde popülerleşmiş bu ürünü yerinde deneyip net olarak sevip sevmediğinize karar vermek için iyi bir yerdesiniz. Biz matchanın pek de sevdalısı sayılmayız, ama Gion bölgesinde yediğimiz matchalı dondurmalar çok hoşumuza gitti, belki siz de onlardan denersiniz? (denediğimiz yerin adını unuttuk o yüzden bölge söylemek zorunda kaldım)

Japonya Yeme İçme Rehberi: Osaka Yeme İçme Önerileri

Osaka’nın mutfağı Japonya genelinde bol bol övülüyor, dolayısıyla burada yeme performansınızı Kyoto’dan bir tık daha üste çekebilirsiniz. Doğruya doğru, biz özellikle takoyaki ve okonomiyaki konusunda ön plana çıkan Osaka’ya ulaştığımızda artık çok uzun süredir Japonya’da olduğumuz için yeme performansımız biraz düşmüştü çünkü inceden bi ABİ BEYTİ FALAN YOK MU BÖYLE ORTAYA KARIŞIK IZGARA DA OLABİLİR  durumuna geçiş yapmaya başlamıştık. Ancak yine de elimizden geleni yaptık (vah canım ya dediniz di mi şu an) ve sizler için birtakım önerilerimiz var.

*Evet hemen kahveci favorimizi açıklayalım; Brooklyn Roasting Company. Ama Kitahama şubesi, çünkü dışarıda oturabileceğiniz alanı çok keyifli. Doğruyu söylemek gerekirse buranın favorimiz olmasında kahvelerinden çok lokasyonu etkisi var zaten. Bunun dışında Moto Coffee, Lilo Coffee, Mel Coffee Roasters, Granknot Coffee ve Takamura Wine & Coffee de seçenekler arasına eklenebilecek kahveciler.

*Kuromon Ichiba Market’in çok çok iddialı bir alternatif adı var: Osaka’nın Mutfağı. Hoaaydaaahh, öyle derseniz mahvoluruz, öyle derseniz biz buraya saldırırız….Aslına bakarsanız yukarıda bahsettiğimiz Nishiki Market’in Osaka versiyonu gibi bir şey; yine özellikle taze deniz ürünleri overdose.

*Izakaya Toyo AMCA ile Netflix’teki bir programda tanıştık ve burayı denemeyi o anda gönlümüze yazdık. (İzlemek isterseniz programın adı Street Food) Bilmiyorduk ki aramızdan biri burada yedikleri sebebiyle KUSACAK. Evet, doğru bilidiniz, her şeyi yiyebilen ve bununla övünen çöp mideli Öykü’nüz burada yedikleri sebebiyle FENALAŞTI. O yüzden olur da izler ve heveslenip gitmek isterseniz aklınızda bulunsun. :’))))

*Fue’ye okonomiyaki denemek ve ortam için uğranabilir, burayı da bir yemek programında görüp not almıştık. Ortam derken öyle müthiş bir görüntü beklemeyin, baya salaş bir yer. Ancak biz gittiğimizde o kadar “Japon ocakbaşısı” gibi bir havası vardı ki, böyle amcalar hep birlikte oturmuş sake içip okonomiyaki yiyor falan, o sebeple hoşumuza gitti. Yoksa inanılmaz bir şey beklemeyin yani, biz okonomiyakinin o kadar da sevdalısı olmadık zaten.

*Eğer Japon mutfağından sıkıntı bastıysa sizi anlayabiliyoruz, bu noktada yeni açılmış bir pizzacı olan Critters imdadınıza yetişebilir, pizzaları gayet iyiydi.

*Japanese Cheesecake için en ünlü yer Rikuro’s Cheesecake. Bize kalırsa bu işin en iyisi değil, ama yine de denemek adına gidilebilir. Burası genel olarak çok popüler olduğu için muhtemelen sıraya denk geleceksiniz. Eğer pes edecek gibi olursanız sıranın diğer tarafından içeri giriverin, çünkü o sıra bekleyenler “yeni çıkan sıcak cheesecake’i” bekliyorlar, siz sabah yapılmış olanlardan da yiyebilirsiniz, aynı tat, sadece sıcak değil. Bu arada cheesecake’i bütün halde veriyorlar, koskoca bir cheesecake yani, dilim almak diye bir şey yok. Ama pes etmeyin, eğer 2 kişiyseniz bile onu gömersiniz bizce ya da biz normal değiliz……

Japonya Yeme İçme Rehberi: Sake ve Japon Viskisi

Japonya’dan alınabilecek ya da oradayken denenebilecek içkilerden de kısaca bi’ bahsedelim, çünkü  Türkiye’de bulamayacağınız, bulsanız da çok daha pahalı olacak orijinal şeylerle karşılaşacaksınız.

Sake

Tabii ki aklınıza ilk gelen şey sake olacak, çok normal, bizim de öyle. Aslına bakarsanız anladığımız kadarıyla sake Japonca alkol anlamına geliyor, yani tüm yurtdışılılar olarak hepimiz adamlardan sake istediğimizde aslında bağımlı gibi ne olduğunu söylemeksizin ALKOL istiyoruz, onlar da bizi bozmuyor gibi bir durum var sdfs.  Aslında bahsetmeye çalıştığımız şeyin adı “nihonshu”, fakat dünyaya sake olarak yayılmış diyebiliriz O sebeple biz de yazı boyunca yine sake diyerek devam edeceğiz, en azından artık işin doğrusunu biliyorsunuz. Tahmin edersiniz ki Japonya’daki diğer her şey gibi sake de pirinçten elde ediliyor. Adamlar ülkede pirinç yetişiyor diye pirincin her şeyinden faydalanıyorlar, bizce süper bir şey. Daha önce hiç içmediyseniz ve tadı konusunda tereddütleriniz varsa betimlemeyi deneyelim; Böyle çok hafif bir rose gibi düşünebilirsiniz, zaten su gibi akıp gidiyor, tam salına salına sinsice sarhoş edecek bir içki.

Sakenin tek bir çeşidi yok, pek çok farklı versiyonu var. Örneğin Namazake, pastörize edilmemiş hafif bir sake çeşidi, Nigorizake görüntü olarak daha bulanık, çünkü içinde biraz pirinç bırakıyorlarmış ve tadı daha tatlı oluyor, Amazake çok daha tatlı ve alkol oranı çok daha düşük gibi gibi, şimdi tek tek sake çeşidi anlatmayayım 2 saat. Bunlar gibi sake çeşitlerini denemek isterseniz gittiğiniz her şehirde mutlaka sake tadımı yapabileceğiniz yerler bulacaksınız zaten. Ancak öyle 25 çeşit sakenin önünüze koyulduğu yerleri pek de tavsiye etmiyoruz, biz öyle bir hataya düştük ve önümüzde her sakeyi tek tek anlatan kartlar olmasına rağmen açıkçası o kadar çok üst üste içinde bir noktada tadı ayırt edememeye başladık. Gerçekten denemek istiyorsanız daha nitelikli yerler tercih etmeye dikkat edin. Mesela Kyoto’daki Fushimi Sake District civarındaki yerleri inceleyebilirsiniz.

Sakenin nasıl içildiği konusuna gelecek olursak, ilginç bir şekilde hem soğuk hem de sıcak servis edilebiliyor. Sıcak olan genellikle kış döneminde tercih ediliyormuş, biz sıcak şarabı bile pek de sevmeyen insanlar olarak ona pek yanaşmadık, deneyip de severseniz bize de anlatın…..Genelde, shot bardağından hallice bir bardakta servis edildiği için “ulan bunu hemen kafama mı dikmem lazım” endişesi yaşayabilirsiniz, yoo, nasıl istiyorsanız öyle için, ama biz her zaman shot yaptık ve pişman değiliz.

Japon Viskisi

Aslına bakarsanız bu konuda o kadar da söyleyecek şeyimiz yok, çünkü engin bilgilerimiz dahilinde değil.… Yani gittik, denedik, sevdik falan ama, viski gibi iddialı bir konuya herhangi bir hakimiyetimiz yokken vay efendim şunun tadı güzeldi, bunun tadı kötüydü şeklinde ahkam kesmek bize düşmez gibi geliyor.

Sadece viski sevenler ya da o kadar da bilgim yok ama denemek de isterim tabii diyenler için Japonya genelinde pek çok mekanda karşınıza çıkacak, bizim de denediğimiz en ünlü birkaç markayı şöyle bırakalım ve sessizce uzaklaşalım; Hibiki ve Yamazaki. Sanıyoruz her ikisi de konuyla hiç ilginiz yoksa bile Lost in Translation’daki Bill Murray’nin reklamını yapmaya gittiği firma olarak da hatırlayabileceğiniz Suntory ile ilişkili. Bunlar haricinde Nikka da ünlü bir marka,  gitmişken onu da tadabilirsiniz. Japon viskileri bilgimizin sonuna gelmiş bulunuyoruz.

*Hazır alkolken konu açılmışken bira severler için de ünlü 1-2 markayı buraya bırakalım, onları da denersiniz: Kirin, Asahi ve Sapporo.

Japonya Yeme İçme Rehberi: Birtakım Öneriler, Kurallar ve Hatırlatmalar

*Chopsticklerle yemekte zorlanıyorsanız çatal isteyebilirsiniz, birçok mekanda plastik de olsa çatal var ve turist olduğunuz aşikar olduğu için çok da garipsenmiyorsunuz.

*Bizde çoğunlukla tersidir ya, burada neredeyse her mekanda yemekten önce size ıslak mendil servis ediliyor. Yani elinizi yemekten sonra değil, yemekten önce silmeniz bekleniyor.

*Ulaşamayacağınız düşündüğünüz, rezervasyon yaparken güçlük çektiğiniz yerler olursa restoranların kendi siteleri hariç yerlerden rezervasyon yapmaya çalışmayın. Çünkü karşınıza bir sürü saçma sapan site seçeneği çıkacak ve bu sitelerin bazıları rezervasyon yapmak için para alıyor? O yüzden mümkünse otelinizden ya da airbnb’de kalıyorsanız ev sahibinizden rica edin.

*Sushi yerken her parçayı laps diye soya sosuna daldırırsanız NAPIYOSUN SEN KOÇUM bakışı atıyorlar. Bazı sushiler soya sosla, bazıları ise o olmadan yeniyor. Hangileri olduğunu bilmiyoruz çünkü biz bunu soyasız yiyin dedilerini de gizlice sosladık…..

*Tüm gezi boyunca Japonya’nın neresinde olursanız olun, sıra bekleme ihtimalinizi göz önünde bulundurun. Bu Japonlar dışarıda vakit geçirmeye bayılıyor resmen ve herrrr şeyin önünde sıraya giriyorlar……

The post Japonya Yeme İçme Rehberi: Bir Ülkeyi Mideye İndirme Girişimi appeared first on OitheBlog.